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Vote Button Roter Bären. Text: Voten Sie für uns! Ihre Bewertung entscheidet bei der Wahl der besten Beizen der Schweiz im Falstaff Beizenguide 2020.

Restaurant & Bar

Grossartig klein – perfekt zum Ausprobieren und Entdecken. Bei uns ist Unentschlossenheit eine Tugend und man muss sich nicht auf einen Hauptgang festlegen. Im Roten Bären werden alle Gerichte in der gleichen Grösse serviert, um den Gästen vielfältige Kombinationen zu ermöglichen. 

Für den durchschnittlichen Hunger empfehlen wir die Auswahl von drei Tellern – mit der Möglichkeit auf einen vierten für das Süsse danach.

Alle Gerichte sind frisch und saisongerecht aus qualitativ hochstehenden Produkten zusammengestellt und virtuos nach Konsistenz und Geschmack arrangiert. Die verschiedenen Komponenten eines Gerichts ergeben das grosse Ganze, in unserem Fall das grossartige Kleine.

Online Reservation

Restplätze können per Telefon ab 16 Uhr angefragt werden: 061 261 02 61

Salzig

Preise der Teller:

2 Teller 45.-
3 Teller 59.-
4 Teller 76.-
5 Teller 92.-

Nachbestellte Teller +21.- 

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

 

Chef's Table

Am "Chef's Table" im Séparée servieren wir Ihnen ein 5-Gang Menü. 

Wer gerne mit seinen Gästen unter sich sein möchte, den erwartet ein aussergewöhnliches Geschmacksvergnügen.

Menuepreis: CHF 119.00 pro Person

Reservationen nehmen wir gerne ab fünf bis maximal 8 Personen entgegen: +41 61 261 0 261 oder madeleine.grieder@roterbaeren.ch

Suppe

Brunnenkressesuppe, Wachtelei, Crème fraîche, Radiesli, Crostino, Meerrettich

 

 

 

 

Frühligs-Rüebli

Frühlings-Rüebli, Kerbel, knuspriger Buchweizen, Ziegenkäse

 

 

 

 

 

Pasta

Tortellini, Ricotta, Füllinsdorfer Spargel, Mandeln

 

 

 

 

 

Jakobsmuscheln

Jakobsmuschel Ceviche, Grapefruit, Ostergruss, knuspriger Speck, Ponzu, Limettenemulsion

 

 

 

Lachs

Geräucherter Swiss Alpin Lachs, weisser Spargel, Spinat, Kartoffelgratin, Onsen-Ei, Lauchöl

 

 

 

Poulet

Pouletballotine, Frühlingsgemüse, Farfalle, Poulet Nage

 

 

 

 

Kalb

Kalbsbraten und Kalbsbries, Morcheln, Bärlauch, Gnocchi, Wirsing, Anchovis

 

 

Süss / Salzig

Preis pro Dessert:

CHF 16.–

Käsevariation

CHF 18.-

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

Schoggitarte

Dunkle Schoggitarte, Crème Fraiche Glacé, Pistazien

 

 

Rhabarber

Rhababer Parfait, Bombolino, Pistazien, Vanille-Tuile

 

 

Käsevariation

Käsevariation, Früchtebrot, Früchtechutney