EN 

Restaurant & Bar

Grossartig klein – perfekt zum Ausprobieren und Entdecken. Bei uns ist Unentschlossenheit eine Tugend und man muss sich nicht auf einen Hauptgang festlegen. Im Roten Bären werden alle Gerichte in der gleichen Grösse serviert, um den Gästen vielfältige Kombinationen zu ermöglichen. 

Für den durchschnittlichen Hunger empfehlen wir die Auswahl von drei Tellern – mit der Möglichkeit auf einen vierten für das Süsse danach.

Alle Gerichte sind frisch und saisongerecht aus qualitativ hochstehenden Produkten zusammengestellt und virtuos nach Konsistenz und Geschmack arrangiert. Die verschiedenen Komponenten eines Gerichts ergeben das grosse Ganze, in unserem Fall das grossartige Kleine.

Online Reservation

Restplätze können per Telefon ab 16 Uhr angefragt werden: 061 261 02 61

Salzig

Preise der Teller:

2 Teller 42.-
3 Teller 59.-
4 Teller 76.-
5 Teller 92.-

Nachbestellte Teller +21.- 

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

 

Chef's Table

Am "Chef's Table" im Séparée servieren wir Ihnen ein 5-Gang Menü. 

Wer gerne mit seinen Gästen unter sich sein möchte, den erwartet ein aussergewöhnliches Geschmacksvergnügen.

Menuepreis: CHF 119.00 pro Person

Reservationen nehmen wir gerne ab fünf bis maximal 8 Personen entgegen: +41 61 261 0 261 oder madeleine.grieder@roterbaeren.ch

Suppe

Topinambursuppe, gebrannte Birne, Rosmarin, Walnüsse

 

 

 

 

Randen

Geräucherte Rande, Mascarponeschaum, Blutorange, Estragon, Meerrettich

 

 

Pasta

Kürbistortellini, Federkohl, Kürbis-Apfel-Püree, Salbei, Chili

 

 

 

 

Jakobsmuscheln

Jakobsmuscheln, Pastinaken, Curry, Quitten-Chutney

 

 

Zander

Gebratener Zander, Spinat, weisse Bohnen, Chorizo, Kümmelvelouté

 

 

 

Alpstein Poulet

Alpstein Poulet, Wirsing, Speck, Gnocchi, Pommes Allumettes

 

Kalbsbäggli

Kalbsbäggli, Schwarzwurzel, Rosenkohl, Rollgerste, knusprige Schalotten

 

 

 

Süss / Salzig

Preis pro Dessert:

CHF 16.–

Käsevariation

CHF 18.-

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

Birnen

Birnen Schokoladen Blondie, Macadamia-Crunch, Crème fraîche Glacé

 

 

Crème brûlée

Crème brûlée, Briochecrumble, Blutorangensorbet Zwetschgen Crumble, Vanille Glace

 

Käsevariation

Käsevariation, Früchtebrot, Früchtechutney