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Restaurant & Bar

Grossartig klein – perfekt zum Ausprobieren und Entdecken. Bei uns ist Unentschlossenheit eine Tugend und man muss sich nicht auf einen Hauptgang festlegen. Im Roten Bären werden alle Gerichte in der gleichen Grösse serviert, um den Gästen vielfältige Kombinationen zu ermöglichen. 

Für den durchschnittlichen Hunger empfehlen wir die Auswahl von drei Tellern – mit der Möglichkeit auf einen vierten für das Süsse danach.

Alle Gerichte sind frisch und saisongerecht aus qualitativ hochstehenden Produkten zusammengestellt und virtuos nach Konsistenz und Geschmack arrangiert. Die verschiedenen Komponenten eines Gerichts ergeben das grosse Ganze, in unserem Fall das grossartige Kleine.

Online Reservation

Restplätze können per Telefon ab 16 Uhr angefragt werden: 061 261 02 61

Salzig

Preise der Teller:

2 Teller 42.-
3 Teller 59.-
4 Teller 76.-
5 Teller 92.-

Nachbestellte Teller +21.- 

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

 

Chef's Table

Am "Chef's Table" im Séparée servieren wir Ihnen ein 5-Gang Menü. 

Wer gerne mit seinen Gästen unter sich sein möchte, den erwartet ein aussergewöhnliches Geschmacksvergnügen.

Reservationen nehmen wir gerne ab vier bis maximal 8 Personen entgegen: +41 61 261 0 261 oder madeleine.grieder@roterbaeren.ch

Suppe

Warme Kartoffel Essenz, Gnocchi, Wirsing, Pilze, Wachtelei

 

 

 

 

Kürbis

Geröstete Potimarron Kürbis, Ricotta, Grapefruit, Salbeigrissini, Chili, Cabernet Sauvginon, Kürbiskernöl

 

 

Bouillabaise

Bouillabaise, Rouille, Baguette

 

 

 

Kabeljau

Gebratener Kabeljau, Sellerie-Apfel Remoulade, geschmorter Chicoree, 
Zitronen-Beurre-Blanc, knuspriger Federkohl, Haselnüsse

 

 

Pasta

Tagliolini, Spinat, pochiertes Ei, Steinpilz, Velouté

 

 

 

Kalbsbäggli

Kalbsbäggli, Kartoffelschaum, Lauch, Pommes Allumettes

 

 

 

Hirsch

2er lei vom Hirsch – Entrecôte und Schulter, Randen, Schokolade,Rollgerste

 

 

 

Süss / Salzig

Preis pro Dessert:

CHF 16.–

Käsevariation

CHF 18.-

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

Quitte

In Safran pochierte Quitte, Macadamia-Glacé, Weisser Schokoladenschaum, Pistazien

 

Birnen Tarte

Birnen Tarte Tatin, Vanille Glacé, Amaretti Crumble

 

 

Käsevariation

Käsevariation, Früchtebrot, Früchtechutney