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Restaurant & Bar

Im Roten Bären werden alle Gerichte in der gleichen Grösse serviert. Diese Idee ermöglicht, dass man viele Gerichte ausprobieren, mischen und Neues vielfältig entdecken kann. Ihr müsst Euch also nicht für ein Hauptgericht allein entscheiden und könnt querbeet durch die Karte bestellen.

Wir empfehlen die Auswahl von drei Tellern für den normalen Hunger – mit der Möglichkeit eines vierten Tellers für das Süsse danach.

Die einzelnen Gerichte sind saisongerecht, frisch und aus qualitativ hochstehenden Produkten zusammengestellt und virtuos nach Konsistenz und Geschmack arrangiert. Die verschiedenen Komponenten eines Gerichts ergeben das grosse Ganze, in unserem Fall das grossartige Kleine.

Salzig

Preise der Teller:

2 Teller CHF 39.–
3 Teller CHF 52.–
4 Teller CHF 64.–
5 Teller CHF 75.–

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

Salat

Cicorino rosso, Frisée, Roquefort, Rotweinbirne, Haselnuss-Dressing

 

Randen

Geräucherte Randen, Mascarpone, Meerrettich,    Pekannüsse, Grapefruit, Estragon

 

 

 

Suppe

Kürbissuppe, Steinpilz, Parmesan, beurre noisette

 

Tortellini

Tortellini, Pfifferlinge, Champignons, Wirsing, geräucherter Ricotta, Zitrone, Thymian

 

 

Wolfsbarsch

Wolfsbarsch, Belugalinsen, Apfel

 

Bouillabaise

Bouillabaise, Rouille, Baguette 

 

Wildschweinwurst

Wildschweinwurst, Sauerkraut, geräucherter Kartoffelstock, Apfel, Salbei

 

Rindskopfbäggli

Rindskopfbäggli, Spätzli, Rotkraut, Apfel

 

Süss / Salzig

Preis pro Dessert:

CHF 15.–

Käsevariation

CHF 18.-

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

Crème Caramel

Crème Caramel, Sultaninen in Rum, Crème Chantilly

Birnen Schokoladen

Birnen Schokoladen Blondie, Crème fraîche Glace Macadamia-Nüsse

Käsevariation

Käsevariation, Früchtebrot, Früchtechutney