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Vote Button Roter Bären. Text: Voten Sie für uns! Ihre Bewertung entscheidet bei der Wahl der besten Beizen der Schweiz im Falstaff Beizenguide 2020.

Restaurant & Bar

Grossartig klein – perfekt zum Ausprobieren und Entdecken. Bei uns ist Unentschlossenheit eine Tugend und man muss sich nicht auf einen Hauptgang festlegen. Im Roten Bären werden alle Gerichte in der gleichen Grösse serviert, um den Gästen vielfältige Kombinationen zu ermöglichen. 

Für den durchschnittlichen Hunger empfehlen wir die Auswahl von drei Tellern – mit der Möglichkeit auf einen vierten für das Süsse danach.

Alle Gerichte sind frisch und saisongerecht aus qualitativ hochstehenden Produkten zusammengestellt und virtuos nach Konsistenz und Geschmack arrangiert. Die verschiedenen Komponenten eines Gerichts ergeben das grosse Ganze, in unserem Fall das grossartige Kleine.

Online Reservation

Restplätze können per Telefon ab 16 Uhr angefragt werden: 061 261 02 61

Salzig

Preise der Teller:

2 Teller 46.-
3 Teller 68.-
4 Teller 88.-

Nachbestellte Teller +22.- 

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

 

Chef's Table

Am "Chef's Table" im Séparée servieren wir Ihnen ein 5-Gang Menü. 

Wer gerne mit seinen Gästen unter sich sein möchte, den erwartet ein aussergewöhnliches Geschmacksvergnügen.

Menuepreis: CHF 119.00 pro Person

Reservationen nehmen wir gerne ab fünf bis maximal 8 Personen entgegen: +41 61 261 0 261 oder madeleine.grieder@roterbaeren.ch

Suppe

Blumenkohl-Cappuccino, knuspriger Quinoa, Jersey Blue, Amalfi Zitrone, Wachtelei

 

 

 

 

 

Feigen

Feigen, Ricotta, Linsen, Artischocke, Walnüsse, knuspriger Rohschinken

 

 

 

 

 

 

Pasta

Aubergine, Miso, Pilzessenz, Steinpilz, Lauch, Eigelb

 

 

 

 

 

 

Fisch

Zander, Venere Reis, Fenchel, Sauce-Vièrge

 

 

 

 

 

 

Bouillabaisse

Süsswasser Bouillabaisse, Brandade, Rouille

 

 

 

 

 

 

Lamm

Lammhüftli, Zucchetti, Couscous, Cashew Dukkah, Joghurt-Sauce

 

Poulet

Maispoulardenbrust, knusprige Polenta, Stangenbohnen, Speck, Mais, geräuchertes Popcorn

 

 

 

 

 

 

Süss / Salzig

Preis pro Dessert:

CHF 16.–

Käsevariation

CHF 18.-

Alle Preise in CHF inkl. MwSt.

Walliser Aprikosen

 In Earl Grey pochierte Walliser Aprikosen Crème de Gruyère Glace, Cookie, Thymian, Meringue

 

 

 

 

Zwetschgen

Zwetschgentarte, Zwetschgenkompott, Rotweinglacé

 

 

Käsevariation

Käsevariation, Früchtebrot, Früchtechutney