Restaurant & Bar
Grossartig klein – perfekt zum Ausprobieren und Entdecken. Bei uns ist Unentschlossenheit eine Tugend und man muss sich nicht auf einen Hauptgang festlegen. Im Roten Bären werden alle Gerichte in der gleichen Grösse serviert, um den Gästen vielfältige Kombinationen zu ermöglichen.
Für den durchschnittlichen Hunger empfehlen wir die Auswahl von drei Tellern – mit der Möglichkeit auf einen vierten für das Süsse danach.
Alle Gerichte sind frisch und saisongerecht aus qualitativ hochstehenden Produkten zusammengestellt und virtuos nach Konsistenz und Geschmack arrangiert. Die verschiedenen Komponenten eines Gerichts ergeben das grosse Ganze, in unserem Fall das grossartige Kleine.
Restplätze können per Telefon ab 16 Uhr angefragt werden: 061 261 02 61
Salzig
Preise der Teller:
2 Teller 46.00
3 Teller 68.00
4 Teller 90.00
Nachbestellte Teller +22.-
Alle Preise in CHF inkl. MwSt.
Chef's Table
Am „Chef’s Table“ im Séparée servieren wir Ihnen ein 5-Gang Menü.
Wer gerne mit seinen Gästen unter sich sein möchte, den erwartet ein aussergewöhnliches Geschmacksvergnügen.
Menuepreis: CHF 124.00 pro Person
Reservationen nehmen wir gerne ab fünf bis maximal 8 Personen entgegen: +41 61 261 0 261 oder madeleine.grieder@roterbaeren.ch
Wichtig: Beim „Chef’s Table“ können wir nur ein einheitliches Menu anbieten.
Suppe
Tobinambur-Cappuccino, Wachtelei, Brioche
Randen
Randen, Mascarpone, Meerrettich, Estragon, Pekan-Nüsse
Pasta
Agnolotti, Kürbis, Geisskäse, Pinienkerne, Federkohl
Fisch
Zander, Zitrusfrucht, Dinkel, Schwarzwurzeln, Endivien
Fisch
Kabeljau, Linsen, Lardo, Schwarzwurzel
Ente
Entenbrust, Rollgerste, Krautstiel, Rotkraut, Sellerie
Schwein
Schweinskopfbäggli, Kartoffelpüree, Wirsing
Süss / Salzig
Preis pro Dessert:
CH 16.-
Käsevariation
CH 18.-
Alle Preise in CH inkl. MwSt.
Créme
Zitronencrème, Meringue, Mandeln, Earl Grey
Schokolade
Schokoladen-Mousse-Cake, Créme Fraiche Glacé
Käsevariation
Käsevariation, Früchtebrot, Früchtechutney
