UNSER menü
NEU: DEGUSTATIONSMENÜ
125.- pro Person (Vegi) oder 135.- pro Person (Fleisch)
À la Carte
SALZIG
BRETONISCHE MAKRELE / 33.-
Verjus Kimchi · Shitake · Kefir · Thai Basilikum
KAROTTENSUPPE / 24.-
Geflämmte Karotte • Gepickelte Karotte • Galgant • Schwarzkümmel
STUNDEN EI / 34.-
Spinat · Schwarzer Trüffel · Polenta · Japanische Kartoffel
GOLDFORELLE / 42.-
Gerösteter Rahm • Chicorée • Orange • Estragon • Rande • Olive
GEGRILLTER LAUCH / 29.-
Grünkern Velouté • Molke • Birne • Haselnuss • Petersilienwurzel
KALBSHAXE & WEISSER SPARGEL / 41.-
Kartoffel Mousseline • Bärlauch Gremolata • Rhabarber Salsa
SÜss
KÄSE / 23.-
Assortierte Käseauswahl, Feigensenf
MANGO / 19.−
Tonkabohne • Hafer • Salzkaramell
CRÈME BRÜLEE / 19.–
Mandarine · Vanille · Langpfeffer
Online RESERVATION
Dienstag – Samstag – ab 18 Uhr offen
Sonntag – Montag – geschlossen
